Nulupkite rabarbarą: tai, kaip tinkamai valote daržoves


Šiame Straipsnyje:

Nulupkite rabarbarą: tai, kaip tinkamai valote daržoves: nulupkite

Rabarbaras yra plačiai paplitęs šioje šalyje. Pavasarį jis šviežias prekybos centre ar vaisių ir daržovių parduotuvėje. Jei jis auginamas sode, iki birželio pabaigos visada turėsite surinkti keletą strypų. Reubberas iš Vokietijos yra sezoninis daržovių, nes žalingo obuolių rūgšties kiekis rabarbare pakeliamas laikui bėgant. Kadangi didžiausias rūgšties kiekis yra po apvalkalu, rabarbarą reikia nulupti. Lupimasis yra labai lengvas, todėl neturėtumėte atsisakyti skanių barų.

Botaninis paskyrimas ir kilmė

Rabarbaras (Rheum rhabarbarum) iš tikrųjų vadinamas rabarbarais. Kai kuriuose regionuose jis taip pat vadinamas Krauser arba daržovių rabarbarais. Įprasta rabarbarų genčiai priklausančių rabarbarų (Rheum) nuo rūgtiniai (rūgtiniai) šeimos. Yra trys rabarbarų veislės, kurių stiebai yra skirtingai raudonos spalvos:
  • Glaskin's Perpetual
  • Timperley Early
  • Holšteino kraujas (dėl jo raudono stiebo)
Pradinis rabarbarų namų yra Himalajų. Iš Rusijos jis galiausiai atvyko į Europą XVIII a. Rabarbaras oficialiai yra mūsų šalyje augalas, o JAV jis laikomas vaisiu.

Derliaus nuėmimas ir naudojimas

Nors Rharbarber yra viena iš daržovių, ji daugiausia naudojama šioje šalyje kaip vaisiai. Kompotas ir pyragai gaminami iš rabarbarų lapkočių, nes augalas yra kenksmingas Oksalo rūgštis, dėl kurio susidaro žalio valgymo rabarbarų vėmimas ir kraujotakos sutrikimų. Didžiausias rūgštingumas yra šiek tiek sulaužytų augalo lapuose, todėl jie nėra naudojami ir virtuvėje. Jie laikomi netinkamais. Rūgštis taip pat yra stiebuose. Kadangi augalų rūgštingumas per metus didėja, šviežią rabarbarą galima paruošti tik birželio mėn. Pabaigoje. Gimtoji kalba, Johannis (birželio 24 d.) Prižiūri rabarbarų derliaus pabaigą.
Patarimas: Galite užšaldyti išvalytą ir nuluptą rabarbarą kaip atsargas.

nulupti

Prieš raustiką nulupus, jį reikia nuplauti. Priklausomai nuo barų storio jie gali valyti rabarbarų su šlapiu popieriniu rankšluosčiu arba išplaukite po tekančiu vandeniu, kol pašalinami visi dirvožemio likučiai. Tada randama sausu virtuviniu rankšluosčiu arba indu ar audiniu.
Tada kruopščiai nupjaukite rudos ar pažeistas dėmeles ar pečius su daržoviu peiliu. Panašiai, po džiovinimo, žali lapai ar lapų skiltelės yra nutraukiamos. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai nukopijuokite juostelę po paskutiniu lapeliu. Jei norite pašalinti pasėlių sekciją, atlikite tą patį kito poliaus galo. Paprastai jis yra dumbed ir spalvos. Be to, ji nesigirdi.
Patarimas: Jei jau turite pirmųjų gijų, jau atlikote kai kuriuos pynimo darbus.

pilingas procesas

Nulupkite rabarbarą

Rabarbarai yra tikrai ne nulupti, bet tik atokiausiems pluoštai baro abgezogen.Deswegen mes taip pat kalbame apie "Rabarbarai be traukimas".
  • Viename rabarbarų gale uždėkite nedidelį virtuvinį peilį.
  • Tada nuimkite juostą per visą strypo ilgį.
  • Pakartokite procesą, kol juostelė bus nulupta aplink.
Atskirų juostelių plotis ir storis yra pateikiami lazdele. Visada nuvalykite taip, kaip jūs galite lengvai nuraminti rabarbarų galuose. Dėl storų barų šiam tikslui taip pat gali būti naudojamas skustasis. Nesvarbu, ar traukiate siūlus iš viršaus į apačią ar iš apačios į viršų. Pradėkite nuo pabaigos, kur galite geriau atskirti atskiras juostas.
Patarimas: Sriegių stiprumas priklauso nuo strypų storio. Jaunesnėse lazdelėse atskiros temos taip pat gali būti labai plonos.
Jei rabaras yra nuluptas, jį galima naudoti maisto ruošimui. Jei rango kepsnį suminkate minkšta, tuomet reikia išpilti virimo vandenį. Jame yra obuolių rūgštis iš rabarbarų gabalėlių.
Ar rabarbarą reikia nulupti, yra skirtingų nuomonių. Tačiau yra dvi pagrindinės priežastys, kodėl rabarbarą reikia nulupti:
  • oksalo rūgštis
  • stringiness

oksalo rūgštis

Raupyklos oksalo rūgšties kiekis priklauso nuo veislės. Taigi, rūgščių koncentracija žolinei veislėmis yra didesnė nei raudonųjų kamienų. Be to, rūgštingumą lemia ir strypų storis. Ši taisyklė yra: kuo gausiau juostos, tuo daugiau jos sudėtyje yra rūgščių. Didžiausias rūgštingumas yra tiesiai po apvalkalu, ty atokiausiuose rabarbarų stiebų sluoksniuose. Todėl šiuo atveju rūgščių kiekis sumažėja rabarbarų aliejumi.
Patarimas: Jauni, ploni stiebai turi mažiau alkalo rūgšties. Jums nebūtinai reikia nulupti.

stringiness

Šalia rabarbarių žievelės yra ne tik didžiausias oksalo rūgšties kiekis, bet ir labai pluoštinis. Kad ji vėliau neliptų dantimis, rabarbarių stiebeliai turėtų būti nulupti.

Vaizdo Diskusijų: Kaip išpjauti lašišos filė.

© 2019 LT.Garden-Landscape.com. Visos Teisės Saugomos. Kopijuojant Medžiagos - Atvirkštinis Ryšys Yra Reikalaujama | Svetainės Medis